Corsi Professionali: la sessione d'esame del 9 Luglio 2024

Sessione d’esame per i Corsi Professionali, 5 allievi hanno raggiunto il Diploma.

La sessione d’esame del 9 Luglio 2024 ha visto partecipare 5 allievi divisi tra cucina, pasticceria e pizzeria. I nostri allievi hanno svolto un bellissimo percorso di formazione che li ha portati dritti fino alla conquista del diploma. Sono adesso pronti ad entrare nel mondo del lavoro. Complimenti a tutti i nostri Allievi.

2 Cuochi, 1 Pasticcere e 2 Pizzaioli sono giunti al termine del loro percorso con l’Accademia Italiana Chef ed ora sono completamente pronti ad iniziare le loro carriere nel mondo della Ristorazione, della Pasticceria e della Pizzeria.

Di seguito vi raccontiamo i loro piatti, ognuno dei quali realizzati con estrema cura, passione e competenza.

Ecco i neo diplomati dei nostri corsi professionali e i loro piatti:

ALBERTO REGGIANI – Diplomato del Corso di Cuoco Professionista

Alberto ha portato per l’esame conclusivo un piatto dal nome “Incontro tra Romagna e Puglia”.

Orecchiette al pesto di rucola, crema di stracchino e taralli.

“Sono di origine romagnola, la scelta tra la Puglia invece perchè è la regione dove vorrei vivere per iniziare la mia carriera di cuoco“.

La Commissione: Piatto estivo dove l’abbinamento amaro del pesto di rucola e la parte cremosa-acida dello stracchino creano un buon connubio gustativo. Ottima la scelta della parte croccante data dal tarallo pugliese sbriciolato.

LUIS MARKU – Diplomato del Corso di Cuoco Professionista

Luis ha portato come piatto conclusivo all’esame un primo piatto di Gnocchi Pinoli ed Uvetta.

Gnocco di ricotta e spinaci con salsa, burro, uvetta e pinoli.

“Piatto che ho appreso durante lo stage ed ho voluto proporlo in fase d’esame“.

La Commissione: Gnocco ricotta e spinacio dalla consistenza morbida dove l’allievo ha ben sfruttato la croccantezza del pinolo per dare più textures al piatto. Buono il contrasto di sapore con l’uvetta che esalta la parte della ricotta e dello spinacio.

MIRANDA ROBAKIDZE – Diplomata del Corso di Pasticcere Professionista

Miranda ha elaborato per l’esame conclusivo una Crostata di Frutta Fresca con delle paste da colazione.

Base frolla, crema pasticcera alla panna e decorazione con frutta fresca di bosco.

“Dolce che dall’infanzia mi porto con me e che mia nonna mi preparava da piccola”.

La Commissione: Torta di frutta classica che l’allieva ha eseguito in maniera esemplare. La bravura dell’allieva è stata quella di creare una crema pasticcera grassa ben sgrassata con la presenza di limone e l’utilizzo di frutta di bosco tendente all’acido che esalta molto la parte dolce della torta.

I Diplomati del Corso di Pizzaiolo Professionista

Nella sessione d’esame si sono diplomati anche due bravissimi pizzaioli: Matteo Mugelli e Diego Enrico Giannoni ai quali è stato riconosciuto il diploma Accademico. I Neo Diplomati hanno dimostrato di aver raggiunto un ottimo livello di competenze professionali che gli consentiranno di affrontare con successo la carriera lavorativa futura. Il Diploma di Pizzaiolo Professionista è stato conseguito agli allievi dopo un percorso di lezioni teorico-pratiche presso l’Accademia, uno stage di 200 ore presso una Pizzeria, al quale poi ha fatto seguito la prova d’esame. Il bagaglio di conoscenze appreso sarà ora necessario per entrare nel mondo del lavoro, sia in Italia che all’estero.