CORSO CUOCO | TAGLIATA DI PEPE ROSA DEL MADAGASCAR CON INSALATA MISTA

CORSO CUOCO | SECONDO E CONTORNO

TAGLIATA DI PEPE ROSA DEL MADAGASCAR CON INSALATA MISTA

INGREDIENTI per 4 persone.

– 2 controfiletti di manzo possibilmente femmina di circa 500 gr l’uno
– Pepe rosa del Madagascar q.b.
– Olio extra vergine di oliva
– Sale q.b.
– 150 gr di insalata mista
– 16 pomodorini pachino

PROCEDIMENTO
Su una griglia adagiare i controfiletti e cuocerli per circa 5-6 minuti per lato o al distaccamento della carne dalla griglia salare togliere dalla griglia tagliare a strisce impiattare cospargere di pepe rosa e un filo di olio.
PAOLO GIOVANNINI, CUOCO, DIPLOAMTO AI CORSI DI CUCINA PROFESSIONALI