La Chef Rosamaria Faggiano, Docente dei Corsi nella nostra sede di Lecce, presenta su puglia.com una ricetta tipica pugliese rivisitata dalla sua fantasia e dalla sua grande abilità di aggiungere elementi originali a piatti semplici, ottenendo delle vere opere di alto valore culinario. Protagonista, la tria di grano orzo e ceci, presentata in una gustosa variante di mare.
Ciceri e tria al profumo di mare
Primi piatti pugliesi: Ciceri e tria al profumo di mare
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: media
Costo: medio
Calorie (per porz.): 600 calorie
Grassi (per porz.): 9 grammi
Preparazione 2 ore e 40 minuti
Cottura 50 Minuti
Tempo totale 2 ore e 40 minuti
Presentazione
La cucina tipica pugliese tende a mescolare molto spesso il profumo del mare a quello della terra, per un’esperienza culinaria unica. Sebbene tante siano le ricette tradizionali del Tacco d’Italia, molte sono le sue rivisitazioni. È questo il caso del primo piatto ciceri e tria al profumo di mare presentato, in collaborazione con Puglia.com, dalla chef Rosamaria Faggiano e Accademia Italiana Chef.
La più conosciuta tria di grano, orzo e ceci viene qui presentata con la variante di mare, resa possibile grazie alla presenza dell’asparago e delle cozze.
Accademia Italiana Chef - SEDE CENTRALE
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