ACCADEMIA ITALIANA CHEF | RASSEGNA STAMPA – https://www.mediamover.it/: Giovani pizzaioli pugliesi premiati al AgroGePaCiok

Le nuove leve dell’Arte della Pizza si formano in Accademia Italiana Chef

Mercoledì 10 Novembre 2021 è stato pronunciato il verdetto dei vincitori del PizzaAgroGePaCiok.

Sul podio degli under 25 due allievi del corso di pizzaiolo dell’Accademia Italiana Chef della sede di Lecce.

Si tratta di Mirko Bascià e Mario Zacchino, pugliesi D.O.C., che hanno conquistato rispettivamente il secondo e il terzo posto, piazzandosi davanti a loro coetanei di mestiere. Il concorso dedicato ai professionisti della pizzeria è stato organizzato da Marco Paladini, Luigi Romano e Mauro Ripa, in occasione di AgroGePaCiok, il Salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria, caffetteria e dell’artigianato agroalimentare svoltosi a Lecce dal 6 al 10 Novembre.

La prova prevedeva dalla scelta dell’impasto a quella degli ingredienti e l’inserimento creativo dei colori caratteristici del logo della manifestazione, cioè verde, fucsia, arancione, marrone e giallo.

Uno degli scopi del concorso è stato quello di stimolare i giovani talenti a conoscere e tutelare il patrimonio gastronomico nazionale e regionale rilanciandolo con nuove forme e moderne rivisitazioni.

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