VUOI DIVENTARE UNO CHEF? ECCO ALCUNI CONSIGLI PER TE

Dedizione

Si può paragonare la carriera dello chef a quella di un atleta professionista: bisogna essere dediti, questo vuol dire allenarsi costantemente, affinare le proprie abilità, curare la propria formazione e desiderare di spingersi oltre i propri limiti.

Questo, all’inizio può essere a scapito della propria vita privata, ma alla lunga le soddisfazioni ripagheranno lo sforzo fatto.

Autostima

Ci sarà sempre qualcuno che vorrà screditare il tuo lavoro.

Il mercato sta cambiando e non dovrai avere a che fare con queste persone ancora per molto.

In ogni caso comunque conta molto conoscere il proprio valore e non accettare un lavoro sottopagato in cui si viene trattati male soltanto perché sembra che non ci siano alternative.

Il proprio talento va offerto in un posto in cui si viene pagati adeguatamente per quello e dove viene riconosciuto dal proprio team.

Naturalmente non è da sottovalutare l’aspetto apprendistato, imparare un lavoro, apprendere i segreti di una tecnica, da professionisti esperti, non ha valore, e spesso solo per questo vale la pena mettersi in gioco.

Persistenza

Per avere successo nel settore della ristorazione devi essere persistente e non fermarti mai.

Lo sforzo continuo ti porterà ovunque tu vorrai. Sii positivo perché le cucine sono ambienti tosti.

L’intensa pressione e l’incessante richiesta di prodotti di alta qualità, possono essere dure da affrontare.

Mantieni i nervi saldi e ricorda il divertimento ed il piacere che porti ai tuoi clienti.

Umiltà

In questo mestiere, più che in altri, non si finisce mai di imparare.

Il lavoro di chef è in continua evoluzione, quindi bisogna essere disposti a cambiare tecnica o modalità di cucina a seconda delle novità. 

Per far questo bisogna accettare i consigli di chi è maggiormente esperto, ed accettare in maniera costruttiva.

Non soffermarti sui momenti difficili ed impara dai tuoi errori.

Cerca di migliorare in ogni occasione. Festeggia le tue vittorie, sempre, anche le più piccole, sono queste esperienze che formeranno il vero Professionista.

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