Corsi Professionali: la sessione d'esame del 17 Gennaio 2022

Sessione d’esame per i Corsi Professionali, 5 allievi creativi hanno raggiunto il Diploma.

La sessione d’esame del 17 Gennaio ha visto partecipare 5 studenti divisi tra pasticceria e pizzeria. I nostri diplomati hanno realizzato egregiamente le prove d’esame conquistandosi il diploma Accademia Italiana Chef.

2 Pasticceri e 3 Pizzaioli sono giunti al termine del loro percorso con l’Accademia Italiana Chef ed ora sono completamente pronti ad iniziare le loro carriere nel mondo della Pasticceria e della Pizzeria.

Di seguito vi raccontiamo i loro piatti, ognuno dei quali realizzati con estrema cura, passione e competenza.

Ecco i neo diplomati dei nostri corsi professionali e i loro piatti:

ALINA MADALINA OTEA – Diplomata del Corso di Pasticcere Professionista

Alina ha elaborato una torta dal nome “Vanila” e delle paste da colazione ben realizzate.

Composizione: frolla con aroma di mandorle, bisquit al limone e lime, gelèe alle fragole aromatizzato al basilico, cremoso alla vaniglia (base di crema pasticcera con gelatina ed aggiunta di cioccolato bianco e burro), caramello montato alla vaniglia.

“Ho scelto questa torta per i miei gusti personali, abbinamenti scelti per contrasto e similitudine. La scelta del basilico per abbinarlo al biquit al lime e limone“.

La Commissione: Torta moderna su base di frolla, la farcitura eseguita con tecniche complesse e distinte fatte dall’allieva per ottimizzare la parte cremosa e dargli una sua esclusiva consistenza. Ottimi i contrasti di gusto con la gelèe di fragola. Nell’insieme risulta tutto in risalto grazie alla parte aromatica del lime e del basilico.

EMANUELA PIRILLO – Diplomata del Corso di Pasticcere Professionista

Emanuela Pirillo ha realizzato una torta denominata da lei “Chiarezza” e delle paste da colazione.

Composizione: base di croccante (riso soffiato e cioccolato al latte), bisquit al cocco (farina di cocco ed albume) e bavarese di cioccolato fondente 50% + cioccolato al latte e latte di cocco.

“Una torta legata al mio periodo triste della vita, dove avevo perso l’interesse della pasticceria, ho creato questo dolce (scuro) che mi ha dato una chiarezza sul cammino da intraprendere“.

La Commissione: Torta moderna dove si abbinano in modo semplice ma ottimale i 3 ingredienti che compongono la torta stessa. Gli strati ben delineati al taglio conferiscono areosità e morbidezza allo stesse tempo. La parte composta dal riso soffiato ed il biquit al cocco si abbina perfettamente al cioccolato ricordando gusti “anni 80” in una torta moderna.

Nella sessione d’esame si sono diplomati anche tre bravissimi pizzaioli: Alessandro Gaia, Simone Camilli e Tommaso Fellini ai quali sono stati riconosciuti i diplomi Accademici. I Neo Diplomati hanno dimostrato di aver raggiunto un ottimo livello di competenze professionali che gli consentiranno di affrontare con successo la carriera lavorativa futura. Il Diploma di Pizzaiolo Professionista è stato conseguito agli allievi dopo un percorso di lezioni teorico-pratiche presso l’Accademia, uno stage di 200 ore presso una Pizzeria, al quale poi ha fatto seguito la prova d’esame. All’allievo Simone Camilli è stato conferito anche il Premio Accademico per coronare l’ottimo percorso svolto dall’inizio alla fine durante il periodo di formazione. Il bagaglio di conoscenze appreso sarà ora necessario per entrare nel mondo del lavoro, sia in Italia che all’estero.