ACCADEMIA ITALIANA CHEF | RASSEGNA STAMPA –https://www.baritoday.it/: Base cremosa e delicata per un trionfo dell’Adriatico: la ricetta ‘Crema di tarallo pugliese e frutti di mare’

da BariToday

Un piatto perfetto per iniziare il pranzo: come assaporare il connubio strutturato e sapido di questa ricetta tutta pugliese.

Un piatto prelibato e raffinato che accarezza il palato di chi ama gli accostamenti semplici e delicati come nella ricetta che vi suggeriamo oggi, da Puglia.com: Crema di tarallo pugliese e frutti di mare.

Il tarallo pugliese, immancabile sfizio culinario, solitamente apprezzato nella sua spiccata croccantezza, in questa ricetta assume una consistenza raffinata e diventa la base cremosa e delicata per un trionfo di frutti di mare, tra cui il pregiato Gambero rosso di Gallipoli. Il connubio strutturato e sapido di questo piatto è perfetto come antipasto, al quale faranno seguito piatti a base di pesce fresco.

Per scoprire la ricetta, creata da uno dei nostri allievi del Corso di Cuoco professionista, clicca qui