CORSO DI PASTICCERIA | RICETTA QUINDIM

DESSERT
CORSO DI PASTICCERIA | RICETTA QUINDIM

Ingredienti per 10 quindim:

– 10 tuorli
– 100 gr farina di cocco
– 150 ml di latte intero
– 50 ml di latte di cocco
– 198,50 gr latte condensato
– 175gr di zucchero semolato
– 3 cucchiai di burro fuso

PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE
In un pentolino far sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare.
In una ciotola setacciare i tuorli. Una volta setacciati aggiungere il latte condensato e amalgamare bene.
Aggiungere lo zucchero, la farina di cocco, il burro fuso, il latte di cocco e il latte intero.
Lasciare riposare per 30 minuti. Nel frattempo imburrare e spolverare con zucchero semolato circa 10 stampini in alluminio.
Riempire una teglia con 3cm di acqua bollente e adagiare gli stampini. Questo dolce va cotto a bagno maria.
Infornare a 200c per 30 minuti.
Si può ‘aromatizzare’ il composto con scorza di limone,con cacao in polvere,pasta di pistacchio ecc..va a gusto quindi Q.B

MARIA LARISSA LOPES DE MELO – DIPLOMATA DEL CORSO DI PASTICCERIA PROFESSIONALE