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SECONDO PIATTO PIATTO CORSO CUCINA | FILETTO DI BRANZINO IN FOGLIA DI RADICCHIO Ingredienti per 4 persone – 2 branzini – radicchio rosso trevigiano – parmigiano – cipolla – pepe   PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE Sfilettare il branzino e adagiarlo in una foglia di radicchio. Aggiungere un

PRIMO PIATTO CORSO CUCINA | SCIALATIELLI CON CARCIOFI E VONGOLE Ingredienti per 4 persone – 150 g semola – 150 g farina “00” – 1 uovo – 100 ml latte – 1 cucchiaio di pecorino – 1 cucchiaio di prezzemolo – 1 cucchiaio di pepe – 4 carciofi – 400

ANTIPASTO CORSO CUCINA | FLAN CON SALSA DI GAMBERO Ingredienti per 4 persone Ingredienti per il flan – 4 uova – 160 g parmigiano – 160 g panna fresca   Ingredienti per la salsa di gambero – 500 g di gamberetti – 150 g

DESSERT CORSO PASTICCERE | TORTA DI MELE CON PINOLI Ingredienti – 150 gr di burro – 240 gr di zucchero – 4 uova – 260 gr di farina – 250 gr di mele – 12 gr di lievito – 100 gr di pinoli – scorza di limone grattugiata – zucchero

SECONDO PIATTO E CONTORNO CORSO DI CUOCO | CUBI DI TONNO SU CREMA DI ZUCCA CON CONTORNO DI CIPOLLE IN AGRODOLCE Ingredienti per 4 persone – 200 g di tonno – 150 g di zucca – 50 g di Pistacchi – 50 g di

PRIMO PIATTO CORSO DI CUOCO | SPAGHETTI ALLA CHITARRA AGLI SCAMPI PROFUMATI ALLA VANIGLIA E MENTA Ingredienti per 4 persone – 100 ml Bisque – 3 scampi taglia grande – 300 grammi di farina 00 – Estratto di vaniglia – 1 limone – 1 uovo – 1

ANTIPASTO CORSO DI CUOCO | BRACIOLINE DI SEPPIA SU CLOROFILLA DI PISELLI CON CAVIALE DI ACETO BALSAMICO Ingredienti per 4 persone – 400 g di piselli – 300 g di seppie – 4 g di cloruro di calcio – 1 g di alginato di