ricette

DESSERT CORSO DI PASTICCERE | TORTA AL CIOCCOLATO CON MOUSSE AL CAFFÈ Ingredienti Ingredienti per la base – 200 gr di farina 00 – 200 gr di zucchero semolato – 100 gr di burro a temperatura ambiente – 75 gr di cacao amaro in

DESSERT CORSO PASTICCERE | BROWNIES CON CREMA DI MASCARPONE E LAMPONI Ingredienti – 200 gr di cioccolato fondente – 75 g di farina – 100 gr di nocciole tritate – 1 cucchiaio di cacao in polvere – 1 bustina di lievito – 125 gr di

DESSERT CORSO PASTICCERE | PROFITEROLES CON CREMA AL COCCO Ingredienti – 150 ml d’acqua – 80 g di farina – 50 g di burro – 2 uova – un pizzico di sale – 100 g di cioccolato fondente – 50 g di farina di cocco – un

SECONDO PIATTO E CONTORNO CORSO DI CUOCO | INVOLTINI DI POLLO E SPECK CON CONTORNO DI PEPERONI E PATATE Ingredienti per 4 persone Ingredienti per gli involtini di pollo e speck – 4 fette di petto pollo – 4 fette di

PRIMO PIATTO CORSO CUCINA | FILEJA CON ‘NDUJA, POMODORO FRESCO E BASILICO Ingredienti per 4 persone – 370 g di fileja – 4 cucchiai di ’nduja – 1/2 cipolla rossa – 4/5 pomodorini – olio – sale – basilico q. b. – parmigiano PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE In

ANTIPASTO CORSO CUCINA | MIX DI ANTIPASTI SFIZIOSI: POLPETTE DI CARNE, PARMIGIANA DI MELANZANE E FRAGONI CROCCHETTE DI RISO Ingredienti per le crocchette di riso – 500 gr di riso lessato – 3 uova – parmigiano grattugiato q.b. – prezzemolo tritato – sale pepe – olio

DESSERT CORSO DI PASTICCERE | MINI SACHER ALLE MANDORLE Ingredienti per il biscotto – 200 g. di burro morbido – 200 g. di cioccolato fondente – 300 g. di tuorlo – 125 g. di uova – 75 g. di zucchero semolato – 25 g. di miele –

DESSERT CORSO DI PASTICCERE | SUPREMA DI FRAGOLE CON CREMA MADAME AROMATIZZATA ALLA VANIGLIA SU SPECCHIO DI GELATINA E SPUMA DI FRAGOLE Ingredienti per 4 persone – fragole fresche – crema madame – pan di spagna – gelatina – zucchero semolato – 1 limone – 2 bustine