ricette

CORSO PER PASTICCERE | DESSERT MOUSSE AL CIOCCOLATO GIANDUIA AMEDEI E BIGNÈ CON CHANTILLY AL PISTACCHIO Ingredienti per 4 persone – 10 bignè piccoli – 2 tuorli – 200 ml di panna – 135 gr di albume – 48 gr di zucchero – 300 gr di cioccolato

CORSO DI CUOCO | CONTORNO TORTINO DI PATATE SILANE, CACIOCAVALLO E CIPOLLA ROSSA DI TROPEA Ingredienti per 4 persone – 4 patate silane – 2 fette spesse di caciocavallo – 2 cipolle rosse di Tropea – olio EVO PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE Sbollentare le

CORSO CUCINA | SECONDO PIATTO CARRÈ DI MAIALE NERO DI CALABRIA CON BIRRA ARTIGIANALE Ingredienti per 4 persone – carrè di maiale nero di Calabria – 1 bottiglia di birra artigianale – aromi (ginepro, alloro,rosmarino,pepe nero, pepe rosa, prezzemolo ecc) – maizena q.b.

• amministratore
• 10.04.2014
• Ricette

CORSO PASTICCERE | DESSERT SORBETTO ALLA LIQUIRIZIA Ingredienti per 4 persone – 300 gr di acqua – 100 gr di zucchero semolato; – un pugno di confetti di liquirizia pura PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE Mettere sul fuoco l’acqua con lo zucchero. Appena raggiunge il

CORSO DI CUOCO | PRIMO PIATTO SCILATELLE CON RANA PESCATRICE E CARCIOFO EMPOLESE Ingredienti per 4 persone – 100 gr di scilatelle (o trofie) – 200 gr di rana pescatrice – 3 carciofi empolesi – 50 gr di pomodori secchi – olio EVO – due spicchi d’aglio

CORSO DI CUOCO | ANTIPASTO TRE MODI DI DIRE BACCALÀ RICETTE CON BACCALÀ: FIORE DI ZUCCA RIPIENO DI BACCALÀ CON PASSATINA DI CECI Ingredienti per 4 persone – 4 fiori di zucca – 4 cubi di baccalà – acqua frizzante fredda q.b. –

CORSO PASTICCERE | DESSERT TORTA CON GANACHE AL CIOCCOLATO E FRUTTI DI BOSCO Ingredienti Ingredienti per la preparazione della base – 250 g di farina – 250 g di burro – 250 g di zucchero – 4 uova – vanillina – 2 cucchiai da caffè di

CORSO PASTICCERE | DESSERT TORTINO AL CIOCCOLATO CON CUORE MORBIDO AROMATIZZATO ALL’ARANCIA E GRANELLA DI PISTACCHIO DI BRONTE Ingredienti per 4 persone – 250 g di cioccolato fondente – 75 g di burro – 90 g di zucchero – 40 g di farina – 1 pizzico