ricette

CORSO DI CUOCO | ANTIPASTO PANE, BURRO, ACCIUGHE E VERDURE DI STAGIONE INGREDIENTI PER 4 PERSONE Ingredienti per il pane – 150 g di lievito madre – 400 g di farina “0” – 150 g di farina di grano saraceno – 220 ml circa

CORSO PASTICCERE | DESSERT PARFAIT AL CAFFE’ CON ANIMA DI PISTACCHIO DI BRONTE E PIOGGIA DI CIOCCOLATO AL PEPERONCINO INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 6 Tuorli – 200 g di zucchero – 200 g di latte – 350 g di panna semimontata – 1 cucchiaio di

CORSO CUCINA | SECONDO PIATTO E CONTORNO ARISTA AL CURRY CON MELE GRANNY SMITH PATATE NOVELLE AL ROSMARINO E SPUMA DI PEPERONE INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 12 fette di arista – 3 mele Granny Smith – 1\2 kg di patate novelle – 2

CORSO CUCINA | PRIMO PIATTO RISOTTO ZAFFERANO, SALSICCIA E PROVOLA DI BUFALA INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 300 g di riso – 3 salsicce – 5 fette di provola di bufala – 1 cipolla bianca – 1 noce di burro – brodo di carne q.b. – zafferano q.b.

CORSO DI PASTICCERE | DESSERT CHEESECAKE DI SCHIACCIA BRIACA AI FRUTTI DI BOSCO INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 200 g di schiaccia briaca (dolce elbano) – 90 g di burro fuso – 2 uova – 12 g di colla di pesce – 100 g di

CORSO CUCINA | SECONDO PIATTO FILETTO DI ORATA ALLA MEDITERRANEA INGREDIENTI PER 4 PERSONE PER LA PREPARAZIONE DELL’ORATA ALLA MEDITERRANEA – 8 Filetti di orata – 4 patate lesse – 300 g di pomodorini Pachino – 40 g di Pinoli – 100 g di olive taggiasche –

CORSO CUCINA | PRIMO PIATTO PICI ALL’ASTICE CON FRUTTI DI MARE E POMODORINO FRESCO SU CAPPELLO CROCCANTE INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 400 g di pici – 1 kg di astice – 300 g di cozze – 200 g di vongole – 300 g di Pomodorini

CORSO CUCINA | ANTIPASTO FLAN DI GAMBERI SU CREMA DI ZUCCHINE INGREDIENTI PER 4 PERSONE PER IL FLAN DI GAMBERI SU CREMA DI ZUCCHINE – 200 g di Gamberi – 60 g di Burro fuso – 60 g di latte – 90 g di patate