ricette

CORSO DI PASTICCERE | DESSERT SPUMA AL COCCO SU CIALDA CROCCANTE E FRUTTI DI BOSCO CARAMELLATI INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 60 gr di Farina – 60 gr di Zucchero a velo – 60 gr di Albumi – 60 gr di Burro fuso – 200 gr

CORSO DI CUOCO | SECONDO PIATTO TOTANO RIPIENO SU CREMA DI PISELLI INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 700 g di Calamari – 100 g di Gamberi sgusciati – 120 g di Mollica ammollata – 300 g di Piselli – 100 ml di Vino bianco – 150

CORSO DI CUOCO | PRIMO PIATTO TAGLIOLINI ALLE CAPESANTE, CON GAMBERI E ASPARAGI SELVATICI INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 360 g Tagliolini all’uovo – 120 g Gamberi sgusciati – 100 g Asparagi selvatici – 150 g Pomodorini datterini – 15 Capesante sgusciate – Brandy q.b – Prezzemolo tritato

CORSO CUCINA | ANTIPASTO INSALATA DI POLPO SU CREMA DI PATATE E SALSA VERDE INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 1 kg di Polpo – 25 g di Cetriolini sott’aceto – 15 g di Cipolline sott’aceto – 2 Filetti di acciughe sott’olio – 10 g di Capperi

CORSO PASTICCERE | DESSERT GIARMINOS IN NIDO D’ARANCIA INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 3 albumi – 300 gr di zucchero – scorza di un’arancia – 5 gherigli di noce grattugiati – 4 arance – 300 gr di miele – 200 gr di mandorle sbucciate e tostate

• amministratore
• 19.03.2014
• Ricette

CORSO DI CUOCO | CONTORNO PATATE SIERRA AL ROSMARINO INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 2 patate di medie dimensioni – rosmarino q.b. – olio evo q.b. – sale q.b. PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE Privare le patate della loro buccia e tagliarle a metà per la

CORSO CUCINA | SECONDO PIATTO FILETTO DEL RUSTICO AL MIRTI E CANNONAU INGREDIENTI PER 4 PERSONE – Filetto di vitello – farina q.b. – burro – 1 bicchiere di Cannonau – 1 pugno di bacche di mirto – burro – cipolle – 4 fette di prosciutto crudo PROCEDIMENTO

CORSO CUCINA | PRIMO PIATTO SCIALLE DI BAVETTE IN CREMA DI FORMAGGI E MENTUCCIA INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 350 gr di bavette – 100 gr di gorgonzola – 1 bicchiere di latte intero – 60 gr di pecorino sardo grattugiato – 200 ml di panna