ricette

CORSO DI CUOCO | ANTIPASTO CAPESANTE ALLA SAMBUCA CON JULIENNE DI VERDURINE E NUVOLA DI PORRI CROCCANTE INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 12 capesante di mezza grandezza – 50 g di burro – sale q.b. – pepe q.b. – sambuca 1/2 bicchiere – 200 g di carote –

CORSO PASTICCERE | DESSERT TORTA MORBIDA DI CIOCCOLATO CON SALSA DI RIBES ROSSO E MIRTILLI INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 125 ml di panna fresca – 200 g di cioccolato fondente 60 – 70% – 50 g di burro – 50 g di ribes rosso –

CORSO CUCINA | SECONDO PIATTO ROMBO IN CROSTA DI PATATE E SPINACI CON SALSA DI MELANZANE E PEPERONI E INSALATA DI BARBABIETOLE INGREDIENTI PER 4 PERSONE PER IL ROMBO IN CROSTA – 1 rombo da 1 kg circa – 4 patate – 200

CORSO CUCINA | ANTIPASTO SCAMPI IN SALSA DI LAMPONI INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 8 scampi grandi – 250 gr di lamponi – olio extravergine di oliva – 1 cucchiaio raso di zucchero – pepe fresco macinato – sale PROCEDIMENTO Tagliate la coda degli scampi a metà

CORSO PASTICCERE | DESSERT CREMA AL MASCARPONE AL CIOCCOLATO E FRUTTI DI BOSCO SU BASE DI AMARETTO INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 250gr di mascarpone – 100gr di zucchero – 2 cucchiai di liquore – 4 uova – 4 biscotti amaretti – Topping al cioccolato – Frutti di

CORSO CUOCO | SECONDO PIATTO TRANCIO DI TONNO AL SESAMO CON VINAIGRETTE DI ORTAGGI ALLA SALSA DI SOIA INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 4 tranci di tonno – 100 gr di sesamo – 1 carota / 1 sedano / 1 mazzetto di erba cipollina -Olio

CORSO DI CUOCO | PRIMO PIATTO PIRAMIDE DI PACCHERI RIPIENI AL PERSICO CON PANNA, PISTACCHIO E SCORZA DI LIMONE INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 20 paccheri – 400gr di pesce persico – 80gr di dadolata di verdure – Olio evo – Vino bianco – 4 patate – Parmigiano

CORSO CUCINA | ANTIPASTO SCAMPI AL SUCCO DI LIME ADAGIATI SU LETTO DI SALSA AL CURRY INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 16 scampi – 4 limes – Olio evo, sale, pepe nero tritato, pepe rosa in grani, prezzemolo – Scalogno – 200 ml panna da cucina –