ricette

CORSO CUCINA | PRIMO PIATTO RAVIOLI RIPIENI DI TRIGLIE, MELANZANE E PINOLI CON POMODORI CILIEGINO INGREDIENTI Per la pasta: – 120g di semola rimacinata di grano duro – 80g di farina “00”, – 2 uova; Per il ripieno: – 2 filetti di triglie

CORSO CUOCO | ANTIPASTO  MILLEFOGLIE DI FINOCCHI E ARANCIA CON GAMBERI AROMATIZZATI ALL’ARANCIA INGREDIENTI – 8 gamberi di buona grandezza – 1 finocchio crudo tagliato fine all’affettatrice – 1 arancia a spicchi – scorza di arancia Per la purea – 1 finocchio tagliato a pezzi –

CORSO CUOCO | PRIMO PIATTO CAVATELLI AL PESTO DI RUCOLA CON DADOLATA DI PESCHE NOCI INGREDIENTI per 4 persone. – 320 g. di cavatelli – 100 g. di rucola – ½ spicchio d’aglio – 3 cucchiai di grana grattugiato – 1 cubetto di ghiaccio (facoltativo) – Pinoli –

CORSO DI CUOCO | SECONDO PIATTO TIMBALLO DI POLPO IN CORONA DI PASTA BRISEE INGREDIENTI per 4 persone. – Kg 1,5 di polipo – 1 limone – Olio extravergine di oliva – 1 carota, – 1 gambo di sedano – 1 cipolla – 1 spicchio di aglio – 2

CORSO CUCINA | ANTIPASTO BON BON ALL’AGLIO INGREDIENTI per 4 persone. – 2 grosse teste d’aglio novello – 6 tuorli d’uova sode – 50 g. di burro – 1 cucchiaio di olio evo – 2 uova sbattute – 100 g. di farina – 200 g. di mollica di

CORSO PASTICCERE | DESSERT TORTA SEMIFREDDO AI TRE CIOCCOLATI CON COPERTURA ALLA PESCA INGREDIENTI per 4 persone. Per la base – 60gr biscotti Digestive – 25gr burro – 1 uovo Per la mousse al cioccolato fondente – 10gr burro – 1 uovo – 15 gr cioccolato fondente – 1

CORSO DI PASTICCERE | DESSERT PAVLOVA ALLA CREMA PASTICCERA E CHANTILLY CON FRUTTA FRESCA E CILIEGIE SCIROPPATE INGREDIENTI per 4 persone. – 4 nidi di meringa – 100 g. di crema pasticcera – 200 g. di panna montata – Rhum – Frutta fresca di stagione – Maraschino –

CORSO PER PASTICCERE | DESSERT TORTA DI PERE CON DESSERT DELLA NONNA INGREDIENTI per 4 persone. Per il Tortino di Pere – 100 gr di ricotta – 125 gr farina 00 – 2 uova – 125 gr di zucchero – 1 pera (circa 200 gr) – ½