ricette

CORSO CUOCO | SECONDO PIATTO CONIGLIO ALLE ERBE DI BOSCO CON PATATE DUCHESSA INGREDIENTI per 4 persone. – Coniglio 1 – Erbe di bosco (rosmarino, salvia, ginepro, alloro, timo…) – Sedano, carota e cipolla – Vino bianco – Farina – Olio e.v.o. Per le patate Duchessa – Patate 500

CORSO CUCINA | ANTIPASTO MILLEFOGLIE DI PANELLE, MELANZANE E MOZZARELLA DI BUFALA SU LETTO DI COULIS DI POMODORO ALLA PIZZAIOLA INGREDIENTI per 4 persone Per le Panelle: – Farina di ceci 200 g – Acqua 600 ml – Olio per friggere (semi, palma…) Per la coulis: –

CORSO PER PASTICCERE | DESSERT DOLCE ALLA CREMA: STELLA CON MANDORLA CREMA E DATTERI INGREDIENTI per 4 persone. Per la base – 120 gr succo d-arancia – 130 gr farina 00 – 200 gr di mandorle spellate e tritate – 130 gr di burro fuso – 250

CORSO DI CUCINA | SECONDO PIATTO POLLO CARAMELLATO CON ALBICOCCHE AL SESAMO INGREDIENTI per 4 persone: -8 cosce di polle -2 cipolle – 40 cl di miele – 40 cl succo di limone – sesamo per decorare – 100 gr di albicocche secche – 40 cl d’olio ex.

CORSO CUCINA | CONTORNO CROCCHETTE AI FUNGHI CHAMPIGNON E MANDORLE INGREDIENTI per 4 persone: – 200 gr di funghi champignon – una manciata mandorle spellate – 100 gr di farina 00 – 50 gr di burro – ½ litro di latte intero – sale, pepe e

CORSO CUOCO | PRIMO PIATTO COUS COUS SPEZZATINO E UVA SULTANINA  INGREDIENTI per 4 persone: -400 gr di couscous – 4 cipolle – 200 gr di uva sultanina – 400 gr di spezzatino – Olio ex. Vergine d’oliva – 2 cucchiai di zucchero o preferibilmente di miele – Sale, pepe, zenzero , prezzemolo a

CORSO CUOCO | ANTIPASTO VELLUTATA DI PISELLI, MANDORLE E PAPRIKA Ingredienti per 4 persone: – 250 gr di piselli secchi – 2/3 spicchi d’aglio – 1 cipolla – 2 manciate di mandorle – q.b di sale, pepe, cumino e paprika – olio d’oliva – prezzemolo PROCEDIMENTO 1.