CORSO DI PASTICCERE | DESSERT TIRAMISÙ ALLE FRAGOLE E CREMA DI LIMONCELLO Ingredienti per la crema al mascarpone: – 4 cucchiai crema di limoncello – gr. 250 mascarpone – 3 uova – 4 cucchiai zucchero a velo Ingredienti per il tiramisù: – gr. 250 fragole – 2 cucchiai crema di
CORSO PER PASTICCERE | DESSERT DOLCI BOCCONCINI DI RISO AL VIN SANTO (ricetta per 4 persone) Ingredienti: – 200 g di riso – 700 cl di latte intero – 1,5 cucchiai da minestra di zucchero di canna – Mezzo bicchierino da liquore di vinsanto – 1 cucchiaio da
CORSO CUCINA | SECONDO PIATTO SALAME DI TROTA SALMONATA CON GAMBERI IN CAMPO ORTOLANO (ricetta per 4 persone) Ingredienti per il campo ortolano – 1 zucchina – 1 melanzana lunga – 1 carota – 100 gr di farina – 1 l di olio di semi Ingredienti per il
CORSO CUCINA | SECONDO PIATTO INSALATA DI PESCE CON PATATE, MAZZANCOLLE E POLPO SU CREMA DI BACCALÀ MANTECATO (ricetta per 4 persone) Ingredienti: – 1 Polpo di 400gr- 2 Patate- 8 mazzancolle – 350gr Baccalà già ammollato e spellato – Olio Extra Vergine di Oliva –
CORSO CUOCO | SECONDO PIATTO TORTINO DI GAMBERI SU CREMA DI GAMBERONE (Ricetta per 4 persone) Ingredienti – 8 Gamberoni Interi – 300gr di gamberi sgusciati – 1 capo di aglio – ½ bicchiere di Vino bianco – Farina 00 2 cucchiai – Brodo vegetale – Prezzemolo – Fiocchi di
CORSO CUCINA | SECONDO PIATTO SCOMPOSTO DI FILETTO DI BRANZINO CON FOGLIE DI POLENTA CROCCANTE (ricetta per 4 persone) Ingredienti : – 4 filetti di Branzino – Polenta – 1 spicchio di aglio – 4 Pomodori maturi – 1 Melanzana – 2 cucchiai di zucchero – Sale – Olio Extra Vergine
CORSO CUCINA | PRIMO PIATTO VELLUTATA DI CANNELLINI, CUBO DI BACCALÀ E POLVERE DI TANDORI (ricetta per 4 persone) Ingredienti: – 500gr di Fagioli Cannellini – Brodo Vegetale – Pane raffermo – 300 gr Filetto di Baccalà ammollato – Olio Extra Vergine di Oliva – Sale – Tandoori Indiano
CORSO CUOCO | PRIMO PIATTO TAGLIATELLE AL CAFFÈ (ricetta per 4 persone) Ingredienti: – gr. 200 farina – 6 tuorli – 2 tazzine caffè amaro – 1 pizzico di sale Preparazione Versare la farina a fontana su una spianatoia; praticare un foro al centro e versarvi i tuorli, oltre al caffè. Impastare
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