SECONDO PIATTO CORSO CUCINA | TRECCIA DI BRANZINO CON POMODORINI, OLIVE TAGGIASCHE E DADOLATA DI VERDURE Ingredienti per 4 persone: – 4 branzini – 16 pomodorini – 100 g olive taggiasche – 1 bicchiere vino bianco – 200 g pomodori pelati – 4 carote – 4 zucchine –
CORSO CUCINA | SECONDO PIATTO INSALATA DI PESCE CON PATATE, MAZZANCOLLE E POLPO SU CREMA DI BACCALÀ MANTECATO (ricetta per 4 persone) Ingredienti: – 1 Polpo di 400gr- 2 Patate- 8 mazzancolle – 350gr Baccalà già ammollato e spellato – Olio Extra Vergine di Oliva –
CORSO CUCINA | SECONDO PIATTO SCOMPOSTO DI FILETTO DI BRANZINO CON FOGLIE DI POLENTA CROCCANTE (ricetta per 4 persone) Ingredienti : – 4 filetti di Branzino – Polenta – 1 spicchio di aglio – 4 Pomodori maturi – 1 Melanzana – 2 cucchiai di zucchero – Sale – Olio Extra Vergine
Accademia Italiana Chef - SEDE CENTRALE
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