CORSO CUCINA | AREPAS RIPIENE DI POLLO AL CURRY

CORSO CUCINA | PIATTO UNICO

AREPAS RIPIENE DI POLLO AL CURRY

DI ESMANY YASOND SANCHEZ AQUINO
DIPLOMATO CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA

– 400 grammi di petto di pollo
– 2 cipolline fresche
– 200 cl di latte di cocco
– 100 cl latte intero
– 1 cuchiaio di curry
– 1 cucchiaio di farina
– 250 grammi di farina di maiz (harina pan)
– 250 cl di acqua
– 1 pizzico di zucchero
– Sale e pepe q.b.

Pollo al curry:
Soffriggere le cipolle in olio di oliva. Tagliare il petto di pollo a pezzi piccoli, condire con sale, pepe e un cucchiaio di farina 00. Aggiungere il pollo al soffritto di cipolle e dorare,aggiungere un cucchiaio di curry e dopo alcuni minuti aggiungere 200 cl di latte di cocco e 100 cl di latte intero,mescolare e ridurre la fiamma a fuoco medio.
Arepas:
Mettere la farina di mais in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e zucchero,aggiungere acqua e mescolare fino a ottenere un impasto compatto. Dividere in 8 porzioni più o meno uguali, 2 a persona.Fare palline con la massa e schiacciare per ottenere una forma ovale. Friggere a fuoco medio alto 7-8 minuti ogni lato. Tagliate orizzontalmente,e inserire il pollo al curry, impiattare e mangiare caldi.

ESMANY YASOND SANCHEZ AQUINO, DIPLOMATO CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA