CORSO CUOCO | VELLUTATA DI PISELLI, MANDORLE E PAPRIKA

CORSO CUOCO | ANTIPASTO

VELLUTATA DI PISELLI, MANDORLE E PAPRIKA

Ingredienti per 4 persone:

– 250 gr di piselli secchi
– 2/3 spicchi d’aglio
– 1 cipolla
– 2 manciate di mandorle
– q.b di sale, pepe, cumino e paprika
– olio d’oliva
– prezzemolo

PROCEDIMENTO

1. Affettare la cipolla e farla appassire in un filo d’olio e un  po’ di acqua

2. Far bollire i piselli e uno spicchio d’aglio precedentemente sbucciato

3. Prendere le mandorle sbucciate precedentemente e farle tostare in una padella con un filo d’olio di semi, una volta croccanti toglierle e tritarle in modo grossolano.

4. Quando i piselli sono cotti passare nel frullatore e rimettere in una pentola i piselli, spolverare con prezzemolo, sale, pepe, paprika, cumino e un filo d’oliva piacere; lasciar cuocere tutto a fuoco basso

5. Impiattare e decorare con mandorle e prezzemolo.

Sellami  Mohamed Cuoco Professionista diplomato ai corsi di cucina