CORSO CUOCO PROFESSIONISTA | TRIPPA E PATATE

CORSO CUOCO| SECONDO PIATTO 

TRIPPE E PATATE

DI MARIELA ARACELY CARRIEL ORELLANA
DIPLOMATA CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA

Ingredienti  verdure:

– 1 cipolla
– 1 peperoni verde
– 2 cipollotti
– 1 pomodoro
– 800 gr patate

Ingredienti  base:

– 1 kg di trippa cotta di vitello mista
– brodo vegetale
– 200 gr burro di arachidi
– 1 bicchiere di latte

Ingredienti per odori:

– 1 ciuffo di coriandolo
– olio evo
– sale
– pepe
– pizzico di cumino
– 1 spicchio d’aglio

Riscaldare una padella mettere olio evo soffriggere cipolla, aglio,peperoni, cipolloti, pomodoro, cumino, sale e pepe per 5 minuti mettere la trippa cotta bollire per 5 minuti con un po di brodo mettere le patate semi cotte per 5 minuti in fine mettere il latte con il burro di arachidi e il coriandolo agiustare con sale e pepe . A fine cottura la trippa dovrà risultare ben amalgamata.

Tempo di realizzazione: 15 minuti.

Servitela calda accompagnandola con un po di riso in bianco. E rifinire con le verdure cotte al lato del piatto.

MARIELA ARACELY CARRIEL ORELLANA, DIPLOMATA CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA