CORSO DI CUCINA PROFESSIONALE | FILETTO WHISKY, SENAPE E MIELE

CORSO DI CUCINA PROFESSIONALE | SECONDO PIATTO 

FILETTO WHISKY, SENAPE E MIELE 

DI KLISMAN TAHIRAJ
DIPLOMATO CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA

– 4 filetti di manzo,
– 16 cucchiai di whisky
– 4 cucchiai di senape

– 4 cucchiai di miele
– farina
– olio di Oliva

Mettere sul fuoco la padella con olio di oliva, nel frattempo impanare il filetto nella farina aggiustata di sale. Appena l’olio è caldo mettere il filetto panato nella padella finché non diventa dorato su entrambi i lati (10 minuti circa). Quando il filetto è pronto aggiungere il whisky (flambare), e una volta fatto evaporare l’alcol si aggiungono un cucchiaio di senape e uno di miele e un goccio d’acqua se serve.
Tenere il fuoco a fiamma bassa, cuocere il filetto su entrambi i lati facendo attenzione a non far addensare la salsa ottenuta.

Tempi di realizzazione: 15 minuti circa.

KLISMAN TAHIRAJ, DIPLOMATO CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA