CORSI DI PASTICCERIA PROFESSIONALE | PAN DI SPAGNA CON CREMA DIPLOMATICA E FRAGOLE.

RICETTA DEI CORSI DI PASTICCERIA PROFESSIONIALE | DESSERT

PAN DI SPAGNA CON CREMA DIPLOMATICA E FRAGOLE RICOPERTO DI CIOCCOLATO.

DI DIANA BARTOLINI
DIPLOMATA DEI CORSI DI PASTICCERIA PROFESSIONALE

– 4 Uova
– 150 gr di zucchero
– 30 gr di miele

– 130 gr di farina
– 60 gr di fecola di patate
– burro

– Crema per farcitura q.b
– fragole q.b

Montare le uova insieme allo zucchero e al miele fino a che non diventa spumoso. Aggiungere la fecola e la farina setacciate e continuare a mescolare. Ungere una teglia con il burro, infarinarla e versarvi il composto. Dopo la cottura di 20 minuti farla raffreddare. Tagliare il prodotto a metà, farcire con crema e fragole. Dopo ricoprire con crema al cioccolato e rifinire.

TEMPI DI REALIZZAZIONE: 15 minuti per l’impasto; cottura 20 minuti circa; farcitura e rifinitura 15 minuti

DIANA BARTOLINI, DIPLOMATA DEI CORSI DI PASTICCERIA PROFESSIONALE