CORSO CUCINA | RISOTTO ZAFFERANO, SALSICCIA E PROVOLA DI BUFALA

CORSO CUCINA | PRIMO PIATTO
RISOTTO ZAFFERANO, SALSICCIA E PROVOLA DI BUFALA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

– 300 g di riso
– 3 salsicce
– 5 fette di provola di bufala
– 1 cipolla bianca
– 1 noce di burro
– brodo di carne q.b.
– zafferano q.b.

PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE
Far scaldare il burro con la cipolla e tostare il riso, cuocere il riso con il brodo di carne sciogliere lo zafferano in un cucchiaio di brodo. A metà cottura aggiungere la salsiccia sgranata e lo zafferano. Quando il tutto sarà giunto a cottura, mantecare con la provola di bufala.

MATTEO DERNANI, CHEF