CORSI DI CUOCO PROFESSIONISTA | SPAGHETTI ALLE ZUCCHINE E GORGONZOLA

CORSI DI CUOCO PROFESSIONISTA | PRIMO PIATTO 

SPAGHETTI ALLE ZUCCHINE E GORGONZOLA

DI ZOJE MAKAJ
DIPLOMATA CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA

– 320 g di spaghetti,
– 150 g di gorgonzola d.o.p. dolce,
– 300 g di zucchine,

– 1  cipolla piccola,
– 1 noce di burro,
– Q.b. sale e pepe.

Prima di tutto mettiamo a bollire l’acqua, intanto che l’acqua bolle prepariamo la pentola con il burro e lasciamo scogliere a fuoco basso, tritiamo la cipolla e prepariamo le zucchine, quando il burro è sciolto mettiamo la cipolla a rosolare, e in seguito aggiungiamo anche le zucchine. Mettiamo il sale nell’acqua solo quando è in ebollizione e buttiamo gli spaghetti nell’acqua. Intanto che la pasta bolle si girano le cipolle e le zucchine per evitare di bruciarle e tagliamo a piccoli cubetti il gorgonzola, quando la pasta è a metà bollitura prendere tre mestoli di acqua dal tegame e metterli nella pentola delle zucchine e cipolle, scolare la pasta e buttarla sempre nella stessa pentola, facciamo andare a fuoco moderato finché non viene assorbita tutta l’acqua e nel frattempo mescoliamo continuamente per evitare che il contenuto si bruci o attacchi al fondo della pentola. Quando l’acqua viene assorbita buttiamo i cubetti di gorgonzola e continuiamo a mescolare fino a che si crea una crema vellutata che avvolge gli spaghetti. A questo punto il piatto e pronto per essere servito a tavola.

Tempi di realizzazione: 15 minuti.

Fare attenzione a non bruciare il contenuto della pentola (cipolla, zucchine), fare attenzione al tempo di ebollizione della pasta, scogliere bene il gorgonzola a fine preparazione.

ZOJE MAKAJ, DIPLOMATA CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA