CORSO DI CUOCO | MISTICANZA CON VINAIGRETTE

CORSO DI CUOCO | CONTORNO
MISTICANZA CON VINAIGRETTE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Ingredienti per l’insalata

– Insalatina mista q.b.

Ingredienti per la preparazione della vinaigrette

– 2 gr di sale fino
– 1 gr di pepe nero macinato al momento
– 5 cl di succo di limone fresco
– 10 cl di olio extravergine d’oliva

PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE DELLA MISITICANZA
In una ciotola mettere il fiore di sale, il pepe macinato e il succo di limone.
Con l’aiuto d’uno frustino, fare dissodare il sale.
Aggiungere poco alla volta l’olio e frustare il tutto energicamente.
RIGHI ELISABETTA, CUOCO PROFESSIONISTA