RISO BASMATI CON GAMBERI AL CURRY | CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA

CORSO DI CUOCO | PRIMO PIATTO 

RISO BASMATI CON GAMBERI AL CURRY 

DI CHATURIKA ARUMAPPERUMA
DIPLOMATA CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA

– 8 Cucchiai di olio extravergine
– Sale
– 1 Succo di limone
– 240g di riso basmati
– 80g di verdura mista dadini
– Pomodoro crudo

Pulire i gamberi dai gusci e tenerli da parte. Mettere in una pentola sul fuoco con l’acqua a bollire per il riso. Mettere sul fuoco un’altra padella con dell’olio, aggiungere a rosolare l’aglio , la cipolla , i rametti di foglie di curry. Aggiungere il latte di cocco e la polvere di curry, curcuma, peperoncino, sale, succo di limone e girare con cucchiaio. Quando l’acqua comincia a bollire versare riso e cuocere 8 minuti, aggiungere verdura dadini al 7° minuto. Aggiungere i gamberi puliti nella salsa di curry bollente e cuocere 2 minuti. Scolare riso con la verdura a dadini.

Per impiantare adagiare i gamberi sul riso, decorare con verdura pezzetti, foglie di curry e pomodoro crudo

Tempi di realizzazione: Circa 1 ora.

Bisogna stare attenti a cuocere il riso e i gamberi in maniera corretta. Se il riso viene cotto troppo può rompersi e perdere il suo sapore. Non cuocete i gamberi a lungo perché perdono la loro consistenza e freschezza.

CHATURIKA ARUMAPPERUMA, DIPLOMATA CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA